Kacang: bahan berharga

Pin
Send
Share
Send
Send


Kacang hijau, kacang putih, kacang polong, kacang polong atau kacang merah - hampir tidak ada sayuran lain yang muncul dalam bentuk sebanyak kacang. Di Jerman, ada lebih dari 100 jenis kacang yang berbeda dan mereka termasuk kacang-kacangan paling serbaguna dan populer yang kita kenal. Selain itu, mereka sangat sehat karena banyak bahannya - asalkan Anda tahu apa yang harus diperhatikan ketika mempersiapkan. Karena kacang mentah bahkan beracun. Baca semua tentang kacang dan manfaat kesehatannya di sini.

Apa yang ada di dalam dan di dalam kacang?

Kacang penting bagi kita sumber protein - Kacang putih bahkan memiliki lebih banyak protein daripada daging dan karenanya merupakan sumber protein yang baik untuk vegetarian. Nilai gizi dari varietas sayuran ini sangat bervariasi tergantung pada jenis dan pemrosesan - misalnya, apakah kacang segar atau kalengan digunakan.

di kacang merah segar Misalnya, nilai gizi per 100 gram didistribusikan sebagai berikut:

  • 22,1 gram protein
  • 36,5 gram karbohidrat, di mana 1,1 gram gula
  • 21,3 gram serat

dengan 251 kilokalori (kkal) Kacang merah tidak persis rendah kalori per 100 gram. Sekali lagi, ada perbedaan besar antara berbagai jenis kacang. Jadi kocok 100 gram hijau pelari kacang hanya dengan tentang 25 kilokalori untuk memesan. Karena itu, sayuran lezat juga dapat ditemukan di menu kami, bahkan jika kita ingin menghemat kalori.

Bahan sehat kacang

Manfaat kacang bagi kesehatan juga ada dalam banyak mineral, karena mengandung, antara lain:

  • magnesium
  • kalium
  • kalsium
  • besi
  • fosfor
  • manggan

Ada juga banyak vitamin seperti vitamin A, C dan E, beta-karoten (provitamin A) dan berbagai vitamin dari kelompok B (terutama B1, B2 dan B6).

Efeknya terhadap kesehatan

Kacang perlahan melepaskan karbohidrat mereka ke dalam aliran darah, menjaga kadar gula darah konstan. Ini akan mengisi Anda untuk waktu yang lama dan membuat Anda merasa baik bagus untuk penderita diabetes. Selain itu, mereka mengandung serat larut yang mengikat kolesterol saat keluar, sehingga menurunkan kadar kolesterol.

Lebih dari sayuran lain, tubuh juga dapat disuplai antioksidan antioksidan dengan mengonsumsi kacang-kacangan. Ini adalah cara mereka membantu mencegah penyakit kardiovaskular, aterosklerosis dan kanker. Efek pencegahan kanker, terutama pada kanker kolorektal dan kanker payudara, juga telah dikonfirmasi oleh beberapa penelitian.

Cegah masalah pencernaan yang disebabkan oleh kacang

Dalam satu kalimat dikatakan: "Setiap anak laki-laki memberi Tönchen kecil". Bahkan, banyak orang mengalami masalah pencernaan setelah mengonsumsi kacang. Di antara bahan-bahan yang menyebabkan kembung adalah yang disebut oligosaccharin, karbohidrat yang sulit dicerna, yang terurai di usus untuk menghasilkan gas.

Tergantung pada varietasnya, dapat membantu merendam kacang dalam air hingga 24 jam sebelum dimasak. Ini menyebabkan kacang-kacangan kurang masalah pencernaan.

Selain itu, rempah-rempah yang tepat dapat membantu pencernaan: jinten, adas manis, biji ketumbar dan adas sangat cocok di sini. Atau, teh jintan membantu melawan perut kembung.

Ini harus dipertimbangkan dalam persiapan

Variasi persiapan, baik sebagai sayuran kacang, salad atau sebagai lauk untuk daging dan ikan, berbicara selain legum ini. Kacang yang dibungkus dengan bacon, cabai con carne, sup, sup kacang dan kacang polong adalah beberapa kegunaan yang mungkin.

Anda bisa membuat kacang segar, tetapi juga beku. hanya dalam keadaan mentah mereka tidak boleh dikonsumsi dalam hal apa pun, karena mengandung zat beracun. Zat ini, glikosida phasin, termasuk dalam kelompok lektin dan terurai setelah 15 menit dipanaskan atau dididihkan. Karena itu, Anda harus selalu mencurahkan air yang sudah direbus kacang. Untuk kacang kalengan, cukup dibilas terlebih dahulu, karena sudah matang.

Tips membeli kacang

Banyak makanan sehat tidak murah, dan terutama tidak didapat di setiap musim. Kacang, bagaimanapun, tidak terlalu mahal dan ditanam di luar ruangan dari Mei hingga Oktober dan di rumah kaca dari April hingga Desember. Juga di bulan-bulan tersisa tahun ini mereka tersedia melalui impor.

Jika mereka putus dengan baik saat putus, maka mereka benar. Jadi pastikan saat membeli bahwa polongnya belum lembek atau datang dengan bintik-bintik cokelat.

Beberapa varietas, seperti kacang merah, dikeringkan atau ditawarkan sebagai makanan kaleng. Dalam jenis khusus ini adalah kacang kering, yang hanya biji kering dapat digunakan karena cangkangnya yang keras dan polong yang keras. Kacang tebal, putih, dan kacang hijau juga tersedia dalam kemasan kaleng atau tetra.

Penyimpanan dan daya tahan

Kacang harus diproses secepat mungkin tetap segar untuk waktu yang singkat. Dalam kemasan kedap udara, kacang menyimpan sekitar dua hari di kompartemen sayuran kulkas. Karena kamu sangat baik membekukan Ini adalah alternatif terbaik jika Anda telah membeli terlalu banyak.

Jenis kacang dan asalnya

Tidak mudah untuk mendapatkan gambaran berbagai varietas kacang-kacangan ini. Keragaman mereka disebabkan, antara lain, karena latar belakang mereka yang beragam. Di Eropa, iklimnya ideal: kacang tumbuh hampir di mana-mana. Daerah pertumbuhan penting lainnya adalah Asia Timur. Beberapa varietas juga berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, terutama di Meksiko selatan dan barat. Di banyak daerah mereka adalah makanan pokok yang penting.

Kebanyakan dari mereka adalah tanaman yang sensitif terhadap embun beku selama satu tahun, yang dapat dibedakan dari kacang semak atau biji pelari dan kacang api atau biji pelari. Polong bisa rata dan rata atau oval dan datar.

kacang navy misalnya, sangat berkulit tipis dengan biji bulat kecil, varietas lama, bagaimanapun, berkulit tebal dan masih memiliki benang yang perlu dikurangi. Bahkan varietas yang lebih tidak biasa, seperti kacang hitam Kuba, telah menemukan jalan ke toko-toko organik kami.

Tetapi apakah hijau, kuning, merah atau hitam, rata atau bulat: semua kacang dimasak dengan sangat baik.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: OTAKMU TELAH DICUCI. .!!! Berlian HANYA ARANG tak Semahal yang Kamu Kira Kontroversi #14 (November 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer