Pesto - kesenangan sehat dari Italia

Pin
Send
Share
Send
Send


Segar dari kemangi, kacang pinus, parmesan, bawang putih dan minyak zaitun, pesto adalah resep klasik masakan Italia. Pesto enak dan cepat dan mudah disiapkan. Sementara itu, baik pesto klasik dan berbagai varian seperti Pesto Rosso atau pesto wild bawang putih telah menaklukkan masakan Jerman. Baik dengan pasta, daging, asparagus atau bahkan kentang, pesto merupakan tambahan yang ideal dan alternatif untuk saus.

Pesto: asal dan sejarah

Pesto diterjemahkan dari bahasa Italia ke dalam "crush" dan "crush", sehingga nama spesialisasi ini berasal dari persiapan tradisional dengan menghancurkan melalui mortar.

Meskipun blender dapat digunakan sebagai pengganti mortar, tetapi mungkin menguntungkan untuk menambahkan es batu dalam persiapan pesto. Es batu dapat mencegah bahan dari mendapatkan suhu melalui blender. Karena terutama kemangi dapat kehilangan rasa aslinya dengan meningkatkan suhu.

Manfaat kesehatan dari minyak zaitun

Bahkan jika menumbuk dengan mortar lebih mahal daripada dengan blender, itu layak dilakukan. Ini adalah cara terbaik untuk melestarikan bahan berharga dan perasa bahan. Karena pesto bukan hanya kesenangan untuk langit-langit mulut, seluruh tubuh dapat memperoleh manfaat dari bahan-bahannya.

Minyak zaitun dan kacang pinus dalam pesto mengandung berbagai asam lemak tak jenuh yang dapat memperkuat sistem kardiovaskular dan berpotensi mengurangi risiko serangan jantung.

Buat pesto sendiri

Untuk resep pesto klasik, bahan-bahan berikut dibutuhkan. Tergantung pada preferensi dan selera Anda, bahan-bahan ini juga bisa sedikit bervariasi untuk mempertimbangkan nada individual.

  • 4 - 5 ikat selasih
  • 1 - 2 siung bawang putih
  • 100 g kacang pinus
  • 100 g keju (termasuk 50 g Parmesan, 50 g Pecorino)
  • 180 ml minyak zaitun murni
  • garam laut kasar

Pertama, gosok keju, campur kedua varietas menjadi satu dan sisihkan dalam mangkuk. Cuci kemangi dan keringkan dengan lembut. Mince siung bawang putih. Goreng kacang pinus dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pound kemangi dan bawang putih dengan lesung. Tambahkan minyak dengan porsi tertentu. Bumbui dengan garam.

petunjuk untuk resep saat menyajikan pesto dengan mie: Kumpulkan sedikit air pasta, campur dengan pasta dan pesto dan sajikan.

Pesto: pasta alla genovese

Resep pesto klasik juga disebut pasta alla genovese, karena berasal dari Genoa. Dekat Genoa, di sekitar desa nelayan Camogli, Pesto alla genovese lebih suka memvariasikan buncis dan kentang.

Untuk tujuan ini, resep dasar untuk pesto digunakan, selain itu, kacang dan kentang bahkan dimasak. Variasi mie pilihan Anda disiapkan al dente dan ditempatkan dalam casserole tahan api dengan mie dan kacang rebus, dicampur dengan pesto yang baru disiapkan. Casserole dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada 150 hingga 180 derajat Celcius selama sekitar 15 hingga 20 menit.

Ini adalah bagaimana rasa pesto lezat untuk waktu yang lama

Jadi pesto buatan sendiri dapat disajikan dengan banyak makanan, harus selalu ditutup dengan minyak yang cukup. Dalam stoples yang tertutup rapat, disimpan di lemari es, pesto bisa tetap segar hingga empat minggu. Setelah pesto dikeluarkan dari gelas pesto, tambahkan minyak lagi untuk memperpanjang umur simpan.

Agar pesto tidak mendapatkan rasa pahit, disarankan untuk menggunakan minyak zaitun yang lembut dan murni. Jika minyak zaitun memiliki aftertaste yang pahit, seluruh pesto akan terasa pahit. Cara terbaik adalah menggunakan daun kemangi besar untuk membuat pesto, karena mereka lebih kuat daripada daun kemangi kecil. Kebetulan, pesto buatan sendiri juga bagus sebagai hadiah.

Pesto bervariasi: Pesto Rosso

Pesto dapat disiapkan dengan berbagai cara. Selain varian klasik, Pesto Rosso sangat populer. Pesto merah ini terbuat dari tomat kering, bawang putih, Parmesan, pecorino, minyak zaitun dan garam.

Kebetulan, pesto juga bisa disiapkan vegan. Cukup menahan diri untuk tidak menggunakan keju, alih-alih menambahkan lebih banyak kacang pinus untuk mempertahankan konsistensi.

Secara umum, tidak ada batasan untuk persiapan pesto, Anda dipersilakan untuk menggunakan ramuan lokal tergantung pada musim. Di Jerman, bawang putih liar telah menjadi bahan populer untuk pesto.

Pesto bawang putih liar: resep dengan Barläuch

Selain resep klasik untuk pesto, ada juga sejumlah resep baru yang kreatif. Seringkali dengan bawang putih liar. Sebagai contoh dari salah satu resep pesto ini dengan bawang putih liar adalah tagliatelle dengan pesto bawang putih liar untuk empat orang.

Bahan-bahan berikut dibutuhkan:

  • 250 g bawang putih liar
  • beberapa daun peterseli dan kemangi
  • 2 siung bawang putih
  • 250 g keju Parmesan parut dan / atau keju pecorino
  • 300 g kacang pinus
  • 450 ml minyak zaitun murni
  • 3 sendok makan jus lemon
  • garam laut
  • 500 g tagliatelle
  • 250 g potongan kalkun

Siapkan pesto bawang putih liar dari bawang putih liar, peterseli, kemangi, bawang putih, keju, dan minyak zaitun (lihat resep pesto klasik). Bumbui dengan jus lemon. Sementara itu, masak pasta, tiriskan. Panggang potongan kalkun dan tambahkan tagliatelle dengan pesto. Nikmati makananmu!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Ini Dia 10 Makanan Terbaik Dari Italia (November 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer