Vegetarian hidup = hidup lebih sehat?

Pin
Send
Share
Send
Send


"Cibi innocentes, makanan yang tidak bersalah, adalah makanan yang diperoleh tanpa pertumpahan darah." Inilah yang dikatakan oleh ayah gereja Jerome dari Betlehem (331-420) sejak lama - sebuah sikap yang dimiliki oleh sebagian besar vegetarian. Menghormati kehidupan adalah salah satu motif utama untuk tidak makan daging dan ikan. Kami memeriksa pertanyaan tentang seberapa sehat diet tanpa daging dan bagaimana mendapatkan nutrisi penting seperti protein dan zat besi bahkan tanpa daging.

Bentuk-bentuk vegetarisme

Sekitar 7,8 juta orang (per Januari 2015) adalah vegetarian di Jerman. BSE epidemi sapi, kadang-kadang kondisi bencana di mana hewan disimpan dan disembelih, bantuan penggemukan dalam pakan, antibiotik dan residu obat lain dalam daging - semua ini adalah alasan etis mengapa orang menolak daging.

Alasan lain yang semakin penting: vegetarian, sebagaimana dibuktikan oleh berbagai penelitian, lebih sehat daripada pemakan daging. Tetapi vegetarian tidak semuanya vegetarian. Tergantung pada seberapa banyak makanan hewani dihapus dari diet, satu membedakan:

  • Ovo lacto vegetarian: mereka makan susu, produk susu dan telur
  • Lacto-vegetarian: Susu dan produk susu diterima
  • Vegan: Semua makanan hewani ditolak

Seberapa sehat nutrisi vegetarian?

Pada awal tahun delapan puluhan, Universitas Giessen, Pusat Penelitian Kanker Heidelberg dan Kantor Kesehatan Federal di Berlin melakukan tiga studi vegetarian besar secara independen satu sama lain - dengan temuan yang mengejutkan. Dengan demikian, vegetarian memiliki tekanan darah rendah, berat badan lebih baik, harapan hidup lebih lama, dan kerentanan lebih rendah terhadap kanker dan penyakit kardiovaskular.

Studi yang sebanding dari negara lain sampai pada kesimpulan yang sama. Studi dari London School of Hygiene dan Tropical Medicine telah mengamati 11.000 wanita vegetarian selama 12 tahun. Dia membandingkan partisipannya dengan kelompok kontrol yang, selain dari konsumsi daging, memiliki gaya hidup dan status sosial yang sama seperti yang dipelajari oleh para vegetarian.

Hasilnya: Vegetarian menunjukkan skor yang lebih baik di semua kebutuhan pokok, terutama tekanan darah rendah, lipid darah dan kadar asam urat dan fungsi ginjal yang lebih baik. Tingkat kematian adalah 20% dan tingkat kematian akibat kanker bahkan 40% lebih rendah daripada kelompok kontrol pemakan daging. Singkatnya, dapat disimpulkan dari penelitian ini bahwa vegetarian tidak memiliki gejala kekurangan, bahwa status kesehatan secara keseluruhan di atas rata-rata dan bahwa diet vegetarian dapat digambarkan sebagai sehat. Namun dari sudut pandang gizi, ada beberapa hal yang perlu diingat:

Nutrisi dalam daging dan produk susu

Daging dan produk daging dianggap sebagai nutrisi penting untuk zat besi, seng dan berbagai vitamin B. Ini sangat penting bagi anak-anak hingga usia 18 tahun. Jika makanan ini dihindari, nutrisi penting yang dikandungnya harus dipasok dari makanan lain. Oleh karena itu, ahli gizi sangat kritis terhadap asupan makanan vegan yang ketat, di mana protein hewani benar-benar tidak ada.

Juga, kalsium, vitamin B12, zat besi dan yodium tidak diserap cukup. Vegetarian, di sisi lain, yang makan susu, produk susu dan telur, dan sebaliknya memberi makan diri mereka dengan sepenuh hati dengan biji-bijian, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, diberi cukup protein.

Pasokan vitamin B12 dijamin, karena terkandung dalam susu, yogurt & Co. Meskipun zat besi juga ditemukan pada tanaman, zat besi hewan lebih baik diserap oleh manusia.

Namun, asupan yang lebih baik dapat dicapai dengan mengonsumsi cukup vitamin C, misalnya sebagai jus buah. Kemudian hingga tujuh kali jumlah zat besi normal diserap oleh tubuh. Vegetarian harus menghindari produk yang menghambat asupan zat besi, seperti teh hitam, kopi, coklat, bawang putih dan bawang merah. Akhirnya, yodium terkandung dalam produk laut dalam susu dan produk susu.

Protein nabati

Pada dasarnya, semakin banyak dokter yang mendukung diet seimbang dan sehat, di mana daging sangat rendah. Tetapi jika Anda ingin makan vegan sepenuhnya, Anda harus mendiskusikan ini dengan dokter Anda dan mendapat informasi. Pelepasan total protein hewani tidak harus menyebabkan gejala defisiensi.

Almarhum pada usia 91 tahun Dr. Bruker, yang menawarkan diet vegan, merekomendasikan kepada pasiennya diet herbal yang bervariasi, yang harus dinikmati se-mentah mungkin untuk menyerap protein nabati. Menurut pengetahuan saat ini sekitar 50 gram dan lebih sedikit (tergantung pada ukuran tubuh) protein.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Vegetarian atau Pemakan Segala yang Lebih Sehat? Ini Jawaban Ahli (September 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer