Apa itu xylitol (xylitol)?

Pin
Send
Share
Send
Send


Xylitol (bahan kimia: pentane pentene) termasuk dalam kelompok gula alkohol, yang meliputi, misalnya, sorbitol atau laktitol. Ini terutama digunakan dalam industri makanan sebagai pengganti gula. Di sini, zat ini sangat populer karena dikatakan memiliki efek anti-kariogenik.
Xylitol, berbeda dengan gula meja biasa (sukrosa), tidak memiliki efek merusak pada gigi kita, tetapi bahkan harus memiliki efek positif pada kesehatan gigi kita.

fitur

Xylitol memiliki rasa yang mirip dengan gula rumah tangga normal dan memiliki rasa manis yang hampir sama. Ketika dikonsumsi, ini memberikan efek pendinginan pada lidah, karena menarik panas dari kontak dengan air liur.

Mirip dengan sorbitol, xylitol lebih rendah kalori daripada gula meja normal. Sementara satu gram sukrosa mengandung sekitar 4 kalori, xylitol hanya mengkonsumsi 2,4 kalori per gram. Karena pengganti gula dalam tubuh dapat dimetabolisme dengan insulin kurang dari sukrosa, sering digunakan dalam produk untuk penderita diabetes.

Xylitol menghambat perkembangan kerusakan gigi

Di Finlandia, efek xylitol yang mengurangi karies ditemukan pada tahun 1970-an. Dalam beberapa penelitian, pengurangan karies terbukti dengan mengambil. Efek ini mungkin karena fakta bahwa bakteri yang bertanggung jawab untuk pengembangan karies, xylitol tidak dapat memetabolisme dan karenanya mati.

Selain itu, produksi air liur harus dirangsang oleh xylitol dan remineralisasi zat gigi yang dipromosikan. Penggunaan gigi juga harus lebih halus - membuatnya lebih sulit bagi protein untuk menempel pada permukaan gigi. Selain itu, penggunaan reguler pengganti gula juga harus membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan plak dan karang gigi.

Untuk perawatan gigi yang optimal seharusnya diambil jumlah xylitol antara lima dan sepuluh gram per hari. Jumlah ini dapat diserap, misalnya, di atas bubuk, permen atau permen karet.

Efek samping xylitol

Apakah xylitol dapat memiliki efek samping yang berbahaya belum diketahui. Untuk dugaan bahwa xylitol bersifat karsinogenik, sejauh ini tidak ada bukti.

Namun ketika dicerna, perlu dicatat bahwa xylitol mungkin memiliki efek pencahar dengan dosis melebihi 0,5 gram per kilogram berat badan.

Berbeda dengan sorbitol, bagaimanapun, organisme terbiasa dengan jumlah xylitol yang lebih tinggi dari waktu ke waktu: Dalam kasus asupan reguler, efek pencahar tidak lagi terjadi dalam jangka panjang. Namun demikian, makanan yang mengandung lebih dari 10% pengganti gula harus diberi label dengan kata-kata 'mungkin pencahar bila dikonsumsi berlebihan'.

Meskipun xylitol dianggap tidak berbahaya bagi manusia, percobaan pada hewan menunjukkan efek samping yang serius, misalnya pada anjing, terdapat penurunan kadar gula darah, kerusakan hati yang parah dan gangguan koagulasi.

sumber xylitol

Sumber alami xylitol adalah berbagai buah dan sayuran. Ini terjadi pada kembang kol, stroberi, raspberry dan plum, misalnya. Karena pengganti gula juga ada dalam kulit kayu birch dalam jumlah yang lebih besar, ia juga disebut sebagai gula birch.

Xylitol juga diproduksi di dalam tubuh kita - jadi gula alkohol bukanlah zat asing. Ini diproduksi oleh tubuh selama pemecahan karbohidrat.

Ekstraksi industri terjadi hari ini terutama dari tongkol jagung yang dipanen. Karena ekstraksi mahal, pengganti gula secara signifikan lebih mahal daripada gula meja biasa. Anda dapat membeli xylitol dalam bentuk bubuk atau sebagai bagian dari permen kunyah, tablet hisap, semprotan oral atau pasta gigi.

penggunaan

Xylitol menjadi lebih dan lebih populer di dapur untuk memasak dan memanggang, karena ia menggantikan gula hampir sama, tetapi hanya setengah kalori. Sementara itu, ada banyak produk, seperti cokelat, untuk dibeli, di mana ia digunakan sebagai pengganti sukrosa untuk pemanis. Dalam makanan, aditif xylitol ditandai dengan angka E967.

Pengganti gula juga digunakan dalam mengunyah permen karet dan permen untuk perawatan gigi. Orang harus selalu berhati-hati untuk hanya membeli produk yang telah dipermanis hanya dengan xylitol dan tidak dengan pengganti gula lainnya. Namun, hal ini sering tidak terjadi pada permen karet.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: What is Xylitol? (November 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer