Vanilla - penambah suasana hati yang manis

Pin
Send
Share
Send
Send


Puding vanilla, saus vanilla, atau vanilla kipper - banyak camilan manis yang sekarang disempurnakan dengan vanilla. Khususnya pada waktu Natal, vanila, yang merupakan bumbu paling mahal kedua di dunia setelah kunyit, sedang musim panas. Namun, vanila tidak hanya meyakinkan dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, tetapi juga dengan efeknya yang meningkatkan kesehatan.

Mengapa vanila sehat?

Bumbu vanila dan terutama rasa vanillin utamanya dikatakan memiliki beberapa efek menguntungkan bagi tubuh kita:

  • Beginilah seharusnya vanilla suasana hati-mengangkat dan karena itu dapat membantu dengan suasana hati atau kecemasan depresi.
  • Dalam kecemasan juga membuat efek menenangkan vanila terlihat jelas di saraf kita - itulah sebabnya banyak lilin, produk mandi dan produk perawatan tubuh berbau vanila.
  • Untuk merekomendasikan produk dengan aroma vanila tetapi juga gigi manis, karena vanilla diduga Merasa seperti pengereman yang manis.
  • Seringkali, vanila ditambahkan ke parfum dan kosmetik lainnya karena vanilin secara kimiawi sangat mirip dengan feromon (penarik seksual) manusia. Pada kesamaan kimia ini mungkin adalah efek afrodisiak, dikaitkan dengan vanila.

Vanila sebagai obat?

Selain itu, vanila, bila diterapkan secara eksternal, harus memiliki efek antiseptik Misalnya, pada luka, itu harus bisa mengurangi risiko infeksi. Selain itu, vanilla juga a properti anti-inflamasi dikaitkan. Oleh karena itu, rempah-rempah harus sangat efektif dalam kasus penyakit kulit jamur, serta eksim dan dermatitis atopik.

Studi saat ini sedang memeriksa apakah vanila dapat mempengaruhi kanker. Dipercayai bahwa rempah-rempah memiliki efek perlindungan pada sel-sel kita dan dengan demikian dapat mencegah mutasi pada genom, seperti yang terjadi pada kanker. Namun, saat ini, pengetahuan yang diamankan belum tersedia.

Vanillin penyedap utama

Vanila asli adalah salah satu rempah yang paling dicari di dunia - tetapi hanya sekitar 1.000 ton vanila yang diproduksi setiap tahun. Dengan demikian, kebutuhan akan vanila tidak bisa ditanggung sejauh ini. Itu sebabnya vanillin penyedap utama saat ini terutama diproduksi secara artifisial - Kebanyakan vanilla asli hanya digunakan untuk kue-kue berkualitas tinggi.

Untuk memenuhi kebutuhan vanila, sekitar 12.000 ton vanilin buatan diproduksi setiap tahun - vanilla asli mengandung di samping vanilin tetapi masih sekitar 40 bahan lainnya. Keuntungan besar dari vanillin yang diproduksi secara artifisial adalah dapat diproduksi relatif murah. Ini termasuk, misalnya, dalam memanggang gula vanilin yang sering digunakan.

Apa itu vanila?

Vanila sungguhan terdiri dari:

  • 35 persen air
  • Gula 25 persen
  • 15 persen lemak
  • 6 persen mineral

Selain itu, vanila memiliki kandungan selulosa yang tinggi, yang bisa mencapai 30 persen. Proporsi vanillin penyedap utama adalah antara tiga dan empat persen.

Perbedaan antara gula vanila nyata dan buatan

Berbeda dengan gula vanilin yang diproduksi secara sintetis, gula vanila asli terdiri dari gula dan vanila dan dapat dikenali dari bintik-bintik hitam kecil yang terbentuk ketika biji ditumbuk. Namun, saat ini semakin banyak produk yang mengandung vanilin buatan mengandung titik-titik hitam tersebut. Ini dimaksudkan untuk memberi kesan bahwa vanilla asli digunakan untuk membuat produk.

tip: Untuk membuat gula vanila asli sendiri, Anda hanya perlu kapal yang bisa ditutup rapat dan pod vanilla yang tergores. Cukup masukkan polong ke dalam stoples bersama dengan gula dan biarkan selama enam hingga delapan minggu. Semakin banyak polong vanilla yang ditambahkan, semakin aromatik gula.

Vanilla: Gunakan di dapur

Vanilla terutama digunakan di dapur untuk makanan penutup bumbu. Jika Anda suka bereksperimen dengan memasak, Anda juga bisa menggunakan vanila untuk membumbui hidangan pedas seperti daging atau sayuran.

Untuk bumbu di dapur, bubur polong vanilla sebagian besar digunakan karena mengandung sebagian besar perasa. Untuk sampai ke bubur, itu vanilla bean diiris memanjang. Kemudian daging dikupas keluar dari polong bersama dengan biji hitam.

Karena polong itu sendiri juga mengandung banyak rasa, ia juga harus digunakan: rasanya dapat diperoleh, misalnya dengan merebus polong vanilla dalam susu atau krim. Selanjutnya, cairan tersebut dapat digunakan, misalnya, untuk puding.

Dari mana datangnya vanila?

Vanilla adalah salah satunya tanaman anggrek dan berasal dari Meksiko. Di Amerika Tengah dan Selatan, ini digunakan berabad-abad yang lalu untuk memurnikan kakao pahit, tetapi juga sebagai afrodisiak. Vanilla pertama kali mencapai Eropa melalui penakluk Spanyol.

Ada lebih dari 100 varietas vanila di seluruh dunia, tetapi hanya 15 varietas yang menyediakan kapsul aromatik. Jenis vanilla yang paling penting adalah rempah-rempah vanili Meskipun memiliki asal-usulnya di Meksiko, hari ini ia tumbuh terutama di Madagaskar dan pulau-pulau lain di Samudra Hindia. Khususnya yang terkenal adalah Bourbon vanilla, yang sangat diminati di Eropa karena aromanya yang kuat. Itu berasal dari pulau La Réunion, yang dulunya bernama Ile Bourbon.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: MARINE OMEGA UNTUK BAYI. Jodjana (November 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer