Dunia cognac

Pin
Send
Share
Send
Send


Cognac sangat terkenal sehingga sering digunakan sebagai sinonim untuk brandy genus. Cari tahu lebih lanjut tentang minuman lezat yang unik ini, yang memukau para pecinta di seluruh dunia. Cognac dibuat dengan membakar anggur dari wilayah tertentu sesuai dengan aturan yang ditetapkan. Karena itu, cognac adalah brendi dari jenis khusus.

Dari mana asal cognac?

Asal usul Cognac terletak di barat daya, sekitar 80 kilometer timur laut Bordeaux. Daerah ini disebut "Charente" setelah sungai utama di wilayah tersebut. Nama minuman itu adalah ibu kota Charente, kota Cognac. Secara iklim, Charente ditandai oleh iklim Atlantik yang relatif sejuk.

Dari anggur yang ditanam di sana, anggur diproduksi dengan volume sekitar delapan persen. Ini disaring selama bulan-bulan musim dingin di penyulingan tradisional. Karena metode produksi khusus dan pembakaran ganda anggur Cognac menjadi produk matang yang tak tertandingi dari alkohol dengan volume sekitar 40 persen.

Mengapa cognac sepadan dengan harganya?

Cognac tunduk pada peraturan produksi yang sebagian besar ditentukan. Dari 10 barel anggur, Anda mendapatkan sekitar satu barel cognac. Hanya jantung dari api kedua, "coeur", yang paling murni dan terbaik, digunakan untuk produksi cognac. Cognac harus disimpan setidaknya selama dua setengah tahun dengan pabriknya dalam tong kayu. Namun, sebagian besar cognac jauh lebih tua, dan mungkin mengandung bahan-bahan dari cognac yang berusia lebih dari 50 atau 100 tahun dari perbendaharaan, "Paradis".

Setiap tahun sekitar empat persen dari jumlah cognac menguap di barel produsen. Ini "proporsi malaikat" (la part des anges) sesuai kira-kira dengan jumlah cognac yang diekspor ke Jerman per tahun. Distilat muda, yang disebut "Eau-de-vie", disimpan dalam tong kayu yang terbuat dari kayu ek "Limousin" atau "Troncais". Kayu ini memberikan pernafasan yang tepat dan tanin (tannin). Di banyak rumah Cognac sekarang memiliki Fassküfer, yang disebut "tonneliers".

Varietas anggur dan tanah

Dalam cognac yang baik, Anda dapat merasakan buah anggur. Di Charente, 90 persen varietas anggur putih "Ugni Blanc" ditanam. Disebut oleh pembuat anggur juga "St Emilion", tetapi sesuai dengan varietas Trebbiano Italia. Selanjutnya, varietas anggur "Colombard" dan "Folle Blanc" digunakan.

Good Cognac, bagaimanapun, tidak hanya rasa anggur, ia memiliki kekayaan, brilian ekspresif dengan kemahiran sampanye, yang ia terima terutama melalui tanah kapur. Klasifikasi cognac menurut asal terjadi tergantung pada konten kapur dalam humus. Ada klasifikasi kualitas berikut:

  • (1) Grande Champagne: sekitar 35 persen konten kapur
  • (2) Petite Champagne: sekitar 25 persen konten kapur
  • (3) Batas: sekitar 15 persen konten kapur
  • (4) Sirip Bois
  • (5) Bon's Bois
  • (6) Ordo Bois

"Fine Champagne" berarti bahwa setidaknya 50 persen berasal dari "Grande Champagne", sisanya dari "Petite Champagne". Daerah asal sebagian berbentuk cincin di sekitar "Grande Champagne". Semakin jauh anggur telah tumbuh dari kernel ini, semakin cepat umumnya matang dan semakin banyak buah endapan cognac.

Usia kognitif

Usia cognac dalam produksi secara resmi diklasifikasikan menurut klasifikasi berikut:

  • "V. S." (Sangat istimewa, 3 bintang): jatuh tempo setidaknya dua setengah tahun
  • "V.S.O.P." (Sangat Pucat Superioir, "VO", 5 bintang): setidaknya empat setengah tahun jatuh tempo
  • "X.O." (Ekstra Lama, Napoleon, "Vielle Reserve"): setidaknya enam setengah tahun Fassreifung

Cognac sering disimpan lebih lama dari persyaratan penyimpanan minimum yang sah. Nama kualitas cognac selalu mengacu pada distilat terbaru dalam kompilasi.

cognac kenikmatan

Cognac dapat disimpan hampir tanpa batas. Minumlah pada suhu kamar. Pada 18 hingga 20 derajat Celcius, yang terbaik mengungkap aroma dan rasanya. Pastikan untuk menggunakan kacamata cognac berbentuk tulip. Nikmati cognac, misalnya, sebagai pencernaan atau saat membaca koran atau buku yang bagus.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Remy Martin Club #Champagne Cognac Dari Perancis# (November 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer